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Etoiles d'Encre

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Revue de femmes en Méditerranée

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Textes écrits en ateliers d'écriture (7)

Enfance

Annie
Etoiles d'Encre - n°17

Quand j'étais petite la mode pour les messieurs était aux talons italiens ; de gros talons en bois. Mon père portait donc des chaussures aux talons italiens.

On était neuf enfants. Les cinq aînés avions l'obligation de rester sage comme les "saints d'église". Quand les voisins nous entendaient parler et rire ils disaient : " Paco n'est pas là ".

Papa était boucher, il portait une grande robe blanche avec un tablier de boucher. A Malaga, après la corrida, il passait la nuit à débiter les taureaux.

Jusqu'à six heures du matin, les gens attendaient pour acheter la viande.

Pour cuisiner les "roupettes" des taureaux, vous mettez une casserole d'eau bouillante avec du sel. Au bout de cinq minutes, vous enlevez la peau qui est très épaisse. Vous coupez en rondelles et les préparez soit en beignet, soit farinées et cuites à la poêle.

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